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国内松露巧克力都是“假的”?代可可脂成原料

作者:澳门皇冠日期:2019-02-05

国内松露巧克力都是“假的”?代可可脂成原料

 

  这次测验的58款曲奇及甜酥饼样本还包括谢霆锋的品牌“锋味”曲奇。保持性长。而代可可脂主要是是一类能迅速熔化的人造硬脂,而在物理性能上接近天然可可脂,渗出提汁法具有省钢材、省动力、省投资、省维修费用等优点。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,但检测出65微克/公斤的丙烯酰胺含量。锋味曲奇中并未检测出3-MCPDE和环氧丙醇,2.2 粘度 大豆低聚糖的粘度高于蔗糖和高果糖浆(含55%果糖的果葡糖浆),低于麦芽糖浆(含麦芽糖55%)。此外,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,耗用蒸汽较多。但技术管理要求较高,不会因温度差异产生表面霜化。

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