为什么它的事项在您的食物来自和它是如何成长,提高或产生

玛丽的农场的鸡被允许访问到户外

营养是为了了解食物在你的身体是如何工作的。食物的方式进行产能影响它是如何工作在你的身体,对你的健康影响。无论是苹果在营养丰富的土壤有机种植,牛排来自这是喂草或玉米,或者一片面包是不含添加剂和防腐剂都对自己的健康影响一头牛。了解这里的食物来自和它是如何生长,提高或产生可以帮助你做出最好的食物可能滋补自己的教育选择。食物的选择问题。我们应该铭记我们的食物是如何到达我们的盘子。

在韦泽家庭农场romanesco菜花
在农场生植物种子

我们的健康问题

越来越多的研究表明体产业即农业已对人类健康的日益负面影响。更传统的方式生产的食品(不含化学合成的农药和化肥,牧场饲养的动物养殖,无任何添加剂和防腐剂)通常对人体健康更好。有机食品已被证明在营养物,矿物质和抗氧化剂的要高,同时具有有毒金属和农药残留水平较低。食品从工厂化养殖场来往往含有有害的细菌,农药残留,抗生素和人工激素,所有这些都可能是有害的消费者。工厂化养殖场和农业产业化还通过空气,水和土壤的污染影响人类健康。

牧场饲养的动物生产的肉类,奶类和蛋类是对消费者的健康比以往提高,粮食喂养的动物更好。除了作为热量,总脂肪,肉类从牧场饲养的动物下具有较高水平的维生素和ω-3和ω-6脂肪酸比传统的肉类和奶制品的健康平衡。研究已经显示从牧场喂养奶牛乳具有不亚于CLA 5次(“良好”的类型的脂肪酸)比从谷物喂养奶牛的牛奶。和从牧场喂养奶牛肉有更多的从200%到500%的CLA作为总脂肪酸比肉从奶牛吃一个主要基于谷物的饮食的比例。散养的鸡有21%以下的总脂肪,30%以下的饱和脂肪和比它们的工厂化养殖的同行更少的热量的28%。从禽蛋在牧场升高具有较少的10%的脂肪,40%的维生素A和400%以上ω-3的。

动物没关系

每年,成千上万的动物的经历工业化工厂化养殖场可怕的生活条件。动物被视为生产的单位,而不是活物,他们的福祉为盈利交换。在工厂化养殖场密切局限于动物从分解粪便,农药,不健康的添加剂和食品喂养他们通常不会吃暴露于高浓度的毒素。这种情况被抵消低层次的日常抗生素,这是促使抗生素耐药细菌的发展。动物也经常喂荷尔蒙来提高产量。

详细了解餐饮服务购买的人性化的动物产品。

环境问题

在一个健康的农场系统,农业工程与自然环境。农民保持健康的土壤平衡,作物轮作和使用动物粪便施肥的土地。而农民从土地需要,他们也给予回复。工业化农场忽略了自然平衡的需要。他们索取,从不付出。为了补偿,化学肥料,用于补充土壤中死亡。其结果是,土地,空气和水道变得污浊。土壤是不用化肥不可用。从经济学的在埃塞克斯大学的研究人员部门把在美国引起的农产品加工业造成的环境损害每年的费用为$ 34.7十亿。

了解更多关于餐饮服务的可持续的做法。

百姓事

许多工业化农场把上述农场工人的利润,谁往往受到危险的工作条件和不公平的劳工管理实践。在密闭动物饲养(cafos)工作条件特别不健康的,危险的和极端。有害气体污染的工人呼吸的空气,从而导致呼吸系统疾病。在cafos所有工人的多达25%的经验慢性支气管炎,而多达70%将在一年中的某个时候有急性支气管炎。根据疾病控制和预防中心,“农业是高风险行业之列。农民在为致命和非致命的伤害,与工作相关的肺部疾病,噪声性听力损失,皮肤病,并与化学品的使用和爆晒相关的某些癌症的高风险。养殖是少数几个行业,其中家庭(谁经常分享工作和生活的处所)也是在受伤,疾病和死亡的风险之一。”

当地经济和物质社区

工业化农场不仅生产的食物,可能对人体有害,他们也产生负面影响地方经济和社区。农业企业往往声称,它的存在将通过创造新的就业机会,并投资于社区的本地经济产生了积极影响。最近的经验,但是,已经表明,当大型养殖场进入社区和取代的小农,他们实际上可以创建本地经济低迷。

工厂化养殖场通过引入有害物质进入空气和水的影响的社区。空气中的污染物,如硫化氢,氨和颗粒物在显著数量由这些大型密闭动物饲养释放,都有自己的周边社区造成负面影响的可能性。大型养殖场也经常污染当地水源,主要是通过从化肥硝酸盐和亚硝酸盐的释放。而许多物理问题已被链接到工厂农田径流和空气污染,有证据表明,心理和社会问题也可以从居住在靠近这些设施造成的。

资源: 可持续表